Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Венская (ZERTINA): различия между версиями

Версия от 10:33, 2 марта 2021

Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Венская (ZERTINA) – это сухая фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка.

Общие сведения

Производится российской компанией ZERTINA.

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. Добавка имеет натуральный, устойчивый вкус мускатного ореха и сливок.

Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.

Добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i);
ароматизатор идентичный натуральному;
усилители вкуса и аромата (Е621, Е631);
декстроза;
антиокислитель Е316;
масло растительное;
антислеживающий агент Е551¹.

Источники

https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-venskaya-z/

@@ Строка 5: / Строка 5: @@
 Производится российской компанией ZERTINA.
-Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. Добавка имеют натуральный, устойчивый вкус мускатного ореха и сливок.
+Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. Добавка имеет натуральный, устойчивый вкус мускатного ореха и сливок.
 Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.