Комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас ДС 03 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (текст) |
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (правка) |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30–40%. | Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30–40%. | ||
Дозировка: 6 г/1 кг | Дозировка: 6 г/1 кг. | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Версия от 15:12, 2 марта 2021
Комплексные смеси для производства полукопченых и варено-копченых колбас ДС 03 (KERRY) – комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас всех типов.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30–40%.
Дозировка: 6 г/1 кг.
Ингредиенты
- соль;
- декстроза;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- дрожжевой экстракт;
- сыворотка молока;
- регулятор кислотности;
- лактоза;
- антиоксидант;
- антислеживающий агент.1