Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад 530 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) текст |
BogdanaOl (обсуждение | вклад) правка |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Смесь предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины. Уровень шприцевания и добавления – 80%. Рекомендуется для производства копченостей и ветчин. | Смесь предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины. Уровень шприцевания и добавления – 80%. Рекомендуется для производства копченостей и ветчин. | ||
Дозировка: | Дозировка: 5%/100 л рассола. | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Версия от 12:26, 3 марта 2021
Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка «Саумад 530» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Смесь предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины. Уровень шприцевания и добавления – 80%. Рекомендуется для производства копченостей и ветчин.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- сухая сыворотка;
- декстроза;
- антиоксидант.1