Ароматизатор Тирольский плюс дым (ФОРЕСТ): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««ФОРЕСТ»» на ««ФОРЕСТ»») |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Тирольский плюс дым''' – пряноароматическая смесь от производителя | '''Ароматизатор Тирольский плюс дым''' – пряноароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === |
Версия от 09:09, 30 марта 2021
Ароматизатор Тирольский плюс дым – пряноароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (10%);
- ароматизаторы «Мясо», «Дым», идентичные натуральному;
- соль (10%);
- натуральный экстракт черного перца 1.