Спиральный конвейер

Спиральный конвейер – это устройство, которое используют для шоковой заморозки продуктов питания, интенсивного замораживания полуфабрикатов и повышения эффективности процесса замораживания¹

Общие сведения

Подлежащий интенсивной заморозке пищевой продукт выкладывается хаотично или упорядоченно на модульную транспортерную ленту спирального конвейера. Укладка может производится вручную или автоматизировано.

Замкнутая в бесконечное кольцо лента осуществляет транспортировку замораживаемого продукта питания по сложной спиралевидной траектории внутри скороморозильного туннеля, в котором производится обдув продукции потоком воздуха с низкой температурой (порядка -40°C).

Замороженная пищевая продукция вывозится спиральным конвейером за пределы низкотемпературной камеры, после чего поступает на дальнейшую упаковку, непосредственно или с помощью транспортерных систем.

Блок автоматического контроля и управления производит регулировку скорости конвейера, отслеживает степень натяжения транспортерной ленты и температуру в морозильной камере¹.

Функционал

Основу конструкции спирального транспортера составляет рама, на которой смонтированы направляющие для движения модульной конвейерной ленты, центральный приводной барабан, мотор-редукторы, система натяжения ленты и блок автоматического управления.

Система пространственных направляющих совместно с центральным барабаном обеспечивают движение транспортерной ленты по спиралевидной траектории, а система натяжения ленты гарантирует плавность перемещения.

Электроприводы спирального конвейера оборудованы частотными преобразователями, которые производят плавную регулировку скорости движения транспортерной ленты. Это позволяет регулировать время процесса замораживания, точно сбалансировать производительность транспортера с мощностью холодильных систем и скоростью работы смежного оборудования, обеспечить необходимую степень промерзания пищевого продукта.

В зависимости от вида пищевой продукции и способов её заморозки, спиральные транспортеры могут оборудоваться системами автоматической очистки конвейерной ленты¹.

Область применения

Спиральные (спиралевидные) транспортеры и конвейеры представляют собой универсальное оборудование и с каждым годом все шире применяются в пищевой промышленности в следующих технологических процессах:

• интенсивная заморозка различных пищевых полуфабрикатов (пельмени, вареники, блинчики, голубцы, пицца, котлеты, теста);
• закаливание мороженого после фасовки (торты и рулеты из мороженого, мороженое в стаканчиках, рожках, ведрах, пластиковых контейнерах и др.);
• шоковое замораживание продуктов питания (рыбной продукции, птицы, мяса, выпечки, грибов, овощей, фруктов, ягод).
• производство замороженных готовых обедов в упаковке.

Помимо заморозки продуктов, спиралевидные транспортеры и конвейеры все чаще используют в хлебобулочной и кондитерской промышленности для охлаждения выпечки, хлеба, батонов, булочек, печенья, вафель, конфет и пр¹.

Источники

1. http://mm.pl.ua/oborudovanie/convejer_spiralnij.html