Текстурис ПРО 20V

Текстурис ПРО 20V – комплексная пищевая добавка.

Общие сведения

Добавка состоит из клетчатки, крахмал нативного, фосфатов пищевых, загустителей.

Используется для производства рубленных мясных и рыбных полуфабрикатов (пельменей, котлет, гамбургеров, фрикаделек и т.д), всех видов колбас, паштетов (как эмульгатор и влагосвязывающий компонент)¹.

Представляет собой порошок.

Способ производства Текстурис ПРО 20V

Добавку получают путем комбинации в определенных пропорциях составных компонентов.

Использование Текстурис ПРО 20V в производстве мясных и колбасных изделий

При производстве мясных продуктов и колбас добавка используется как эмульгатор. Также Текстурис ПРО 20V применяется как компонент, позволяющий блокировать выделение влаги из продуктов.

Источники

• https://www.ppproduct.ru/catalogue/product/teksturis-pro-20-v-rossiya/.