ЛАКСА-ФРЕШ Н

ЛАКСА-ФРЕШ Н – освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий, цельномышечные деликатесы).

Общие сведения

Основной состав: регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii) антиокислитель (E316), соль пищевая.

Внешний вид добавки: порошок.

Способ производства ЛАКСА-ФРЕШ Н

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов.

Использование ЛАКСА-ФРЕШ Н в производстве мясных и колбасных изделий

Преимущества применения ЛАКСА-ФРЕШ Н в производстве мясных и колбасных изделий:

• Увеличивает сроки годности готовой продукции.
• Тормозит развитие микроорганизмов.
• Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.
• Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого срока годности.
• Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.
• Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.
• Нивелирует возникновение привкуса прогорклости жиров и порчи мясного сырья¹.

Источники

• https://tdntk.ru/prod/meet/27/2/746.