GolAnd (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Тепловая обработка''' – это обработка продукта при температуре выше температуры его по...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
'''Примечание''' | '''Примечание''' | ||
Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. | Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. (ГОСТ Р 52427-2005)<sup>[https://technical_translator_dictionary.academic.ru/237977/тепловая_обработка 1]</sup>. | ||
'''Источники:''' | '''Источники:''' | ||
Версия от 10:22, 16 октября 2020
Тепловая обработка – это обработка продукта при температуре выше температуры его поверхности.
Примечание
Тепловая обработка продукта включает процессы подсушки, обжарки, варки, бланширования, пассерования, жарки, запекания, копчения, пастеризации, стерилизации, сушки и др. (ГОСТ Р 52427-2005)1.
Источники:
1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/237977/тепловая_обработка