Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Посол.webp|мини|Посол <sup>[https://www.comfortclub.ru/load/28-1-0-766]</sup>]] | |||
'''Посол''' – это обработка продукта поваренной солью, посолочной смесью или рассолом для придания ему требуемых свойств и устойчивости при хранении. | '''Посол''' – это обработка продукта поваренной солью, посолочной смесью или рассолом для придания ему требуемых свойств и устойчивости при хранении. | ||
Версия от 20:14, 17 ноября 2020
Посол – это обработка продукта поваренной солью, посолочной смесью или рассолом для придания ему требуемых свойств и устойчивости при хранении.
Примечание
Требуемыми свойствами продукта является влагоудерживающая способность, вкус и аромат, готовность для употребления в пищу и использования при выработке мясных и мясосодержащих продуктов, стойкость при хранении и др. (ГОСТ Р 52427-2005)1.
Источники:
1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/181668/посол