Комплексная смесь Салями (Lay-Gewürze): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Lay-Gewürze)» на «(Lay-Gewürze)») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Комплексная смесь Салями ([[Lay-Gewürze]])''' – это комплексная смесь на основе глюконо-дельта-лактона, сахара, стабилизаторов цвета и вкуса. | '''Комплексная смесь Салями ([[«Lay-Gewürze»|Lay-Gewürze]])''' – это комплексная смесь на основе глюконо-дельта-лактона, сахара, стабилизаторов цвета и вкуса. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Фасовка: 2 кг.<br>Норма расхода: 12 г на 1 кг фарша.<br>Срок годности – 24 месяца со дня производства. Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5ºС до +20ºС и относительной влажности воздуха не более 75%<sup>[http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ 1]</sup>. | Фасовка: 2 кг.<br>Норма расхода: 12 г на 1 кг фарша.<br>Срок годности – 24 месяца со дня производства. Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5ºС до +20ºС и относительной влажности воздуха не более 75%<sup>[http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ 1]</sup>. | ||
Версия от 20:19, 15 марта 2021
Комплексная смесь Салями (Lay-Gewürze) – это комплексная смесь на основе глюконо-дельта-лактона, сахара, стабилизаторов цвета и вкуса.
Общие сведения
Фасовка: 2 кг.
Норма расхода: 12 г на 1 кг фарша.
Срок годности – 24 месяца со дня производства. Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5ºС до +20ºС и относительной влажности воздуха не более 75%1.
Ингредиенты
Состав:
- перец черный;
- чеснок;
- кориандр;
- тмин;
- орех мускатный;
- чили;
- ароматы мяса и дыма (Гикори);
- глюконо-дельта-лактон;
- глюкоза;
- стабилизатор вкуса и цвета1.