Мясной орех

Мясной орех (Аскизский стандарт) ^[1]

Мясной орех – это деликатес из свинины, маринованный в специях ¹.

Общие сведения

Мясной орех подается как холодная закуска. По вкусу напоминает ветчину или буженину.

Способ производства

Свиную шейку предварительно натирают смесью специй: солью, перцем и чесноком, паприкой, сухой аджикой. После этого убирают в холодильную камеру на сутки.

Затем мясо утрамбовывают в сетки и тушат в пароконвектомате, примерно 2-3 часа. Далее готовый продукт фасуют в упаковку и транспортируют в холодильную камеру для дальнейшей реализации ¹.

Ингредиенты

• свиная шейка;
• смесь специй ¹.

Источники

1. https://sovkusom.ru/recept/myasnoy-oreh-v-multivarke/