Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ | # http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ | ||
# https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ | # https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ | ||
[[Категория:Копченые мясные продукты]] | |||
[[Категория:Копченые продукты | |||
Версия от 17:37, 3 февраля 2021
Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка 1.
Общие сведения
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным 1.
Способ производства
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов 2.
Ингредиенты
- язык говяжий;
- специи;
- масло.2