Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(ФОРЕСТ)» на «(ФОРЕСТ)») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««ФОРЕСТ»» на ««ФОРЕСТ»») |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Производится украинской компанией | Производится украинской компанией «[[ФОРЕСТ]]» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003. | ||
Предназначена для приготовления варёно-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. Придает характерный вкус и аромат, скрывает изъяны сырья, такие как осаливание, вкус фарша механической обвалки. | Предназначена для приготовления варёно-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. Придает характерный вкус и аромат, скрывает изъяны сырья, такие как осаливание, вкус фарша механической обвалки. | ||
Версия от 05:53, 31 марта 2021
Ароматизатор Бустер (ФОРЕСТ) – это вкусо-ароматическая смесь.
Общие сведения
Производится украинской компанией «ФОРЕСТ» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003.
Предназначена для приготовления варёно-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. Придает характерный вкус и аромат, скрывает изъяны сырья, такие как осаливание, вкус фарша механической обвалки.
Смесь без красителей, имеет вид светлого, без включений, порошка.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.
Способ применения
Вносится в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.
Условия хранения
Смесь продается в металлизированных пакетах массой нетто 2 кг или 5 кг. Хранится в сухом прохладном месте в невскрытой оригинальной упаковке 12 месяцев.
Ингредиенты
- мальтодекстрин;
- усилитель вкуса Е621 (13%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль (11%)1.