Посольская сырокопчёная (МПК Чернышевой): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(МПК Чернышевой)» на «(МПК Чернышевой)») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «чёрный перец» на «чёрный перец») |
||
Строка 28: | Строка 28: | ||
** экстракты пряностей: | ** экстракты пряностей: | ||
*** мускат; | *** мускат; | ||
*** чёрный перец; | *** [[черный перец|чёрный перец]]; | ||
** пряности: | ** пряности: | ||
*** мускат; | *** мускат; | ||
*** чёрный перец; | *** [[черный перец|чёрный перец]]; | ||
*** чеснок; | *** чеснок; | ||
** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; | ** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; |
Версия от 17:14, 30 марта 2021
Посольская сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 20 г;
- жиры – не более 40 г;
- калорийность – 440 ккал.
Срок годности и условия хранения: 120 суток при температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%.
Ингредиенты
В состав колбасы Посольская сырокопчёная входит:
- филе куриное;
- шпик;
- вода питьевая;
- соевый белок;
- смесь посолочно-нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- комплексная пищевая добавка:
- декстроза;
- сахар;
- экстракты пряностей:
- мускат;
- чёрный перец;
- пряности:
- мускат;
- чёрный перец;
- чеснок;
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- краситель: кармины;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/245-posolyskaya-s-k.html