Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««ФОРЕСТ»» на ««ФОРЕСТ»») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Брусничный ([[ФОРЕСТ]])''' – это вкусо-ароматическая смесь, придающая продукту характерный вкус и запах брусники. | '''Ароматизатор Брусничный ([[ФОРЕСТ]])''' – это вкусо-ароматическая смесь, придающая продукту характерный вкус и запах брусники. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится украинской компанией «[[ФОРЕСТ]]» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003. | Производится украинской компанией «[[ФОРЕСТ]]» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003. | ||
Версия от 09:05, 25 ноября 2021
Ароматизатор Брусничный (ФОРЕСТ) – это вкусо-ароматическая смесь, придающая продукту характерный вкус и запах брусники.
Общие сведения
Производится украинской компанией «ФОРЕСТ» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003.
Предназначена для приготовления варёно-копчёных и сырокопченых колбас, а также маринадов и соусов.
Смесь без красителей, имеет вид светлого, без включений, порошка.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.
Способы применения
Вносится в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.
В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Условия хранения
Смесь продается в металлизированных пакетах массой нетто 2 кг или 5 кг. Хранится в сухом прохладном месте в невскрытой оригинальной упаковке 12 месяцев.
Ингредиенты
- мальтодекстрин;
- усилитель вкуса Е621 (10%);
- ароматизатор «Брусника», идентичный натуральному;
- соль (10%)1.