Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Omega)» на «(Omega)») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «мускатный орех» на «мускатный орех») |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
* перец; | * перец; | ||
* мускатный орех; | * [[мускатный орех]]; | ||
* чеснок; | * чеснок; | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
Версия от 02:34, 31 марта 2021
Брауншвейгская (усиленная) (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства сырокопчёных колбас.
Общие сведения
Классическая ароматная смесь для производства сырокопчёных и сыровяленых колбас из свинины и говядины. Хорошо подходит для колбас типа «Брауншвейгская», «Особенная».
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Норма закладки: 8 г/1 кг массы.
Ингредиенты
В состав смеси Брауншвейгская (усиленная) входит:
- перец;
- мускатный орех;
- чеснок;
- декстроза;
- сахароза.1
Источники
1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov