Ароматизатор Ветчина с грибами (ФОРЕСТ): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «мускатный орех» на «мускатный орех») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Ветчина с грибами''' – вкусо-ароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | '''Ароматизатор Ветчина с грибами''' – вкусо-ароматическая смесь от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Область применения: варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки и сосиски со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | Область применения: варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки и сосиски со средним и высоким уровнем замены мясного сырья. | ||
Версия от 08:36, 25 ноября 2021
Ароматизатор Ветчина с грибами – вкусо-ароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Область применения: варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки и сосиски со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Способ применения: в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить ароматизатор в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.
Вес упаковки: 2 кг, 5 кг и 20 кг.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
Состав:
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (6%);
- ароматизатор «Грибы», идентичный натуральному;
- соль (7%);
- натуральные экстракты пряностей: черный перец, мускатный орех.1