(Новая страница: «'''Hualian Machinery (Блокорезки)''' – это оборудование для измельчения замороженных блоков мяса...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
# https://www.hualian.ru/production/cid/blokorezki/ | # https://www.hualian.ru/production/cid/blokorezki/ | ||
# https://hmru.ru/catalog/myasopererabatyvayuschee/blokorezka/ | # https://hmru.ru/catalog/myasopererabatyvayuschee/blokorezka/ | ||
[[Категория:Блокорезки]] | [[Категория:Блокорезки]] | ||
Версия от 18:05, 31 марта 2021
Hualian Machinery (Блокорезки) – это оборудование для измельчения замороженных блоков мяса для последующей переработки на куттере или волчке1.
Модельный ряд
Оборудование производится китайской компанией Hualian Machinery ltd.
Использование в мясной промышленности
Использование блокорезки при производстве мясных изделий позволяет быстрее начать процесс обработки мяса без затрат времени на его размораживание. При прохождении сырья через блокорезку мясной сок остается в продукте более долгое время, что сохраняет вкусовые качества мяса. При производстве сырокопченой колбасы температура фарша не должна превышать -2°С, поэтому блокорезка необходима в производственном процессе.
При измельчении мяса в замороженном виде, исключается вероятность зарождения бактерий, что в свою очередь способствует увеличению сроков годности конечной потребительской продукции. Помимо замороженных блоков мяса на дробилках измельчают замороженные блоки мяса птицы, рыбы, овощей, масла и многих других продуктов. Блокорезка способна измельчать замороженные блоки любой продукции температурой от -18°С до 0°С. Таким образом нет необходимости использования на предприятии оборудования для дефростации, автоматизируется и ускоряется производственный процесс1.