Hualian Machinery (Блокорезки)

Hualian Machinery (Блокорезки) – это оборудование  для измельчения замороженных блоков мяса для последующей переработки на куттере или волчке¹.

Модельный ряд

Оборудование производится китайской компанией Hualian Machinery ltd.

• Блокорезка QK-2000.
• Блокорезка QK-P600C¹.
• Блокорезки серии QK-10T.
• Блокорезки серии QPJ-2000².

Использование в мясной промышленности

Использование блокорезки при производстве мясных изделий позволяет быстрее начать процесс обработки мяса без затрат времени на его размораживание. При прохождении сырья через блокорезку мясной сок остается в продукте более долгое время, что сохраняет вкусовые качества мяса. При производстве сырокопченой колбасы температура фарша не должна превышать -2°С, поэтому блокорезка необходима в производственном процессе.

При измельчении мяса в замороженном виде, исключается вероятность зарождения бактерий, что в свою очередь способствует увеличению сроков годности конечной потребительской продукции. Помимо замороженных блоков мяса на дробилках измельчают замороженные блоки мяса птицы, рыбы, овощей, масла и многих других продуктов. Блокорезка способна измельчать замороженные блоки любой продукции температурой от -18°С до 0°С. Таким образом нет необходимости использования на предприятии оборудования для дефростации, автоматизируется и ускоряется производственный процесс¹.

Источники

1. https://www.hualian.ru/production/cid/blokorezki/
2. https://hmru.ru/catalog/myasopererabatyvayuschee/blokorezka/