Бекон из индейки

Бекон из индейки – это мясной продукт, приготовленный из нарезанной, отформованной, копчёной индейки.

Общие сведения

Бекон из индейки является альтернативой свиному бекону, так как является низкокалорийным. Производят его из копчёного нежирного мяса бёдер и голеней индейки⁴.

По вкусу бекон из индейки больше напоминает ветчину, а при жарке не скукоживается, так как содержит мало жира. Готовить его можно как во фритюре, так и на сковороде, однако жарить лучше на масле, иначе прилипнет к сковороде³.

Является довольно калорийным продуктом: в 100 граммах содержится 382 калории. Содержит такие вещества как селен, цинк, фосфор, железо, витамины B6 и B3¹.

Способ производства бекона из индейки

Возраст индеек, из которых делают бекон, не превышает 6 месяцев⁵.
Изготавливают бекон из индейки методом холодного (с помощью соли) и мокрого (с помощью рассола) соления. Потом бекон могут коптить, варить, консервировать и даже сушить и замораживать².

Ингредиенты бекона из индейки

Голень и бёдра индейки, соль, специи.

Источники

1. http://body.com.ua/product/turkey-bacon
2. https://dom-eda.com/ingridient/item/bekon.html
3. https://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464
4. https://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_bacon
5. https://web.extension.illinois.edu/turkey/selection.cfm