Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Оссобуко | |Наименование = Оссобуко | ||
|Image = Оссобуко.png | |Image = Оссобуко.png | ||
| | |Тип = | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
Версия от 20:00, 19 июля 2022
 | |
| Оссобуко | |
|---|---|
Оссобуко – отруб из нижней части ноги говяжьей туши, содержащий крепления и сухожилия 1.
Общие сведения
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso – «кость» и buco – «дыра»), поскольку кость вместе с костным мозгом являются составной частью одноименного блюда 1.
Способ получения оссобуко
Оссобуко вырезают из нижней части ноги с коровы или быка 2.