Шпарчан

Шпарчан (шпарильный чан) – это машина, которая используется для обезволашивания свиной туши, голов и конечностей КРС, а также тушки птицы. Этот вид приборов был разработан для максимально быстрого и качественной очистки от щетины или пера.

Общие сведения

Шпарильный чан – специальное устройство для ошпаривания и замачивания туши после убоя. На практике делятся на два вида:

• ручной;
• автоматический¹.

Функционал

Назначение шпарильного чана – ошпаривание и снятие щетины или пера с туши.

Последовательность работы шпарчана следующая: тушу кладут на пальцы барабана, которые вращаясь погружают ее в горячую воду. Температура жидкости быстро поднимается благодаря тому, что нагревательные элементы располагаются в масляной рубашке, которая изолирована от чана. Как альтернативу воде используют пар низкого давления. Его температура составляет 60-65°С, время действия – 3-5 минут. После чего ручным или пневматическим приводом тушу перемещают в скребмашины².

Область применения

Шпарчаны для свиней, КРС или птиц устанавливаются как на бойне или крупном производстве, так и в частных фермерских хозяйствах.

Источники

https://a-pk.ru/shparchan-ili-skrebmashina

https://feleti-meat.ru/catalog/promyshlennyj-uboj-skota/shparchan-qe-skrebmashina-ze/