Свинина копчено-вареная грудинка Боярская (Лысковский мясокомбинат): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Oksana (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Redactor (обсуждение | вклад) |
||
Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Свиная грудинка Боярская | Свиная грудинка Боярская в кулинарии признается прекрасным продуктом, который можно использовать не только для жарки, но и запекания, копчения и варки. | ||
В процессе приготовления, то есть в результате посола, последующей выдержки, копчения, варки и запекания грудинка «созревает», приобретая приятный специфический вкус. | В процессе приготовления, то есть в результате посола, последующей выдержки, копчения, варки и запекания грудинка «созревает», приобретая приятный специфический вкус. |
Версия от 14:56, 25 ноября 2020
Свинина копчено-вареная грудинка Боярская – это готовый к употреблению мясной продукт из грудной части свиной туши с оптимальным соотношением жира и мяса.2 Производится на Лысковском мясокомбинате.
Общие сведения
Свиная грудинка Боярская в кулинарии признается прекрасным продуктом, который можно использовать не только для жарки, но и запекания, копчения и варки.
В процессе приготовления, то есть в результате посола, последующей выдержки, копчения, варки и запекания грудинка «созревает», приобретая приятный специфический вкус.
Грудинку используют для приготовления холодных закусок, борщей и супов с горохом или фасолью, поджаривают с яйцами.2
Ингредиенты
- грудореберная часть отруба без ребер от свиных полутуш;
- рассольный препарат;
- вода питьевая;
- соль пищевая;
- фиксатор окраски нитрит натрия.1