Велком мясокомбинат

Велком мясокомбинат ^[1]

Велком мясокомбинат (мясокомбинат «Павловская Слобода») – относительно молодое предприятие, построенное «с нуля» по европейским технологиям и выпускающее мясопродукцию премиум-класса в России. Вся продукция ( колбасы, ветчины, карбонады, сосиски и сардельки) производится только из парного мяса, без добавления сои и генетически-модифицированных компонентов.

История

История предприятия началась в 1992 году, когда основатели компании «Велком» супруги Олег и Раиса Демины арендовали обычную столовую в районе Орехово-Борисова, оснастили ее стареньким оборудованием, которое тоже взяли в аренду, и начали делать колбасу. Свежее мясо закупали в подмосковных фермерских хозяйствах, а также импортировали живой скот из Польши.

В 1998 году в компании задумались о строительстве мясокомбината с собственной бойней, которая позволила бы производить колбасу из парного мяса (не «старее» трех часов после разделки). В 2000 году швейцарская инвестиционная компания Parintek Industries выдала российскому предприятию кредит в $50 млн всего под 3% годовых, но в обмен на свои инвестиции швейцарцы приобретали 51% акций мясокомбината. Получив деньги, «Велком» купил в селе Павловская Слобода Истринского района Московской области небольшой мясоперерабатывающий завод советского образца. Строение снесли, а на его месте к 2004 году построили комбинат мощностью 100 тонн продукции в день.

Производственный проект разрабатывал итальянский инженер-архитектор Пьер Молинари.

С октября 2006 года «Велком» работает только с отечественной свининой. Это стало возможным благодаря наличию у комбината собственной бойни. Сегодня это самая современная бойня высочайшего европейского уровня в столичном регионе, оснащенная новейшим итальянским оборудованием и имеющая производительность 2000 голов в сутки.

К концу 2006 года мясокомбинат достиг уровня производства в 50-55 тонн ликвидной продукции в сутки. До 10 тонн в сутки составляет производство полуфабрикатов (стейки, фарш, антрекоты и т.д.).

Сегодня «Велком» производит 350 наименований колбасы, ветчины, сосисок и сарделек. Всю свою продукцию компания продает только в Москве и области¹.

Руководство

Генеральный директор – Дёмин Денис Олегович. Председатель совета директоров – Дёмина Раиса Васильевна².

Награды и достижения

• В 2010 «Велком» в полном объеме внедрил единую информационную систему управления предприятием – SAP ERP. Проект, длившийся полтора года, увенчался успехом – компания была удостоена серебряной награды в престижном конкурсе SAP Quality Awards.
• В 2011 году «Велком» прошел добровольную сертификацию по HACCP – ведущей международной системе контроля качества пищевой промышленности.
• В том же году «Велком» удостоился Золотой медали и Диплома лауреата конкурса «Лучший продукт – 2011».
• На Международной выставке World Food Moscow 2011 мясокомбинат «Павловская Слобода» был награжден Золотой медалью за уникальную новинку «Колбаса Домашнего копчения»³.

Источники

1. https://company.unipack.ru/14911/
2. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%BC_(%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%88%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F)
3. http://www.velkomfood.ru/quality/