Нет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
#[https://shashlik-market.ua/kak-narezat-myaso-na-shashlyka/ shashlik-market.ua] | |||
#https://znaytovar.ru/new1031.html | #[https://znaytovar.ru/new1031.html/ znaytovar.ru] | ||
#http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html | #[http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html/ promeat-industry.ru] | ||
[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | [[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | ||
Версия от 19:33, 13 июля 2021
Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.
Общие сведения
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.
Способ производства мяса для шашлыка
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.
Ингредиенты
- говядина I и II категории;
- баранина I и II категории;
- свинина;
- мясо птицы2.