Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Мясо для шашлыка.jpg|мини|Мясо для шашлыка ]]'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. | [[Файл:Мясо для шашлыка.jpg|мини|Мясо для шашлыка ]]'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. | ||
== Общие сведения == | |||
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы. | Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы. | ||
Версия от 11:16, 25 июля 2022
Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.
Общие сведения
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.
Способ производства мяса для шашлыка
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.
Ингредиенты
- говядина I и II категории;
- баранина I и II категории;
- свинина;
- мясо птицы2.