SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Японская черная – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пор...») |
SobolevaE (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
Японская черная – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США | '''Японская черная''' – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | ||
Общие сведения | === Общие сведения === | ||
Японские черные коровы – средне-крупные животные, с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | Японские черные коровы – средне-крупные животные, с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | ||
Достоинства породы | ==== Достоинства породы ==== | ||
* высочайшие вкусовые качества мяса; | |||
* стабильный мировой спрос на производителей; | |||
* спокойный темперамент; | |||
* легкие отелы<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 2]</sup>. | |||
Происхождение породы | === Происхождение породы === | ||
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров. | |||
=== Использование породы в мясной промышленности === | |||
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное. | |||
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | |||
=== Источники === | |||
# https://direct.farm/post/5063 | |||
# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i | |||
# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ | |||
[[Категория:Породы коров]] | |||
[[Категория:Породы убойного скота и домашней птицы]] | |||
Версия от 14:08, 26 ноября 2020
Японская черная – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США1.
Общие сведения
Японские черные коровы – средне-крупные животные, с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
Достоинства породы
- высочайшие вкусовые качества мяса;
- стабильный мировой спрос на производителей;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы2.
Происхождение породы
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг3. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.