Карпаччо из мяса птицы (Рублёвские колбасы): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Maria (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Карпаччо из мяса птицы (Рублёвские колбасы)''' – сырокопчёный мясной продукт. === Общие с...») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «перец чёрный» на «перец чёрный») |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
* филе куриное; | * филе куриное; | ||
* посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия); | * посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия); | ||
* пряности (перец чёрный, кориандр, можжевельник, гвоздика); | * пряности ([[перец чёрный]], кориандр, можжевельник, гвоздика); | ||
* сахара (декстроза, сахароза, лактоза); | * сахара (декстроза, сахароза, лактоза); | ||
* регулятор кислотности: цитрат натрия; | * регулятор кислотности: цитрат натрия; | ||
Версия от 12:47, 26 февраля 2021
Карпаччо из мяса птицы (Рублёвские колбасы) – сырокопчёный мясной продукт.
Общие сведения
Карпаччо из мяса птицы «Рублевский» – знаменитый деликатес из цельного филе куриной грудки, созданный известным московским мясоперерабатывающим заводом. Имеет однородный срез коричнево-розового цвета и нежную структуру. Как и вся продукция МПЗ, карпаччо сделано из высококачественного охлажденного мяса, прошедшего контроль на экологическую чистоту, и отборных специй.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: белок – 18 г, жир – 2 г. Энергетическая калорийность/ценность – 90 ккал.
ТУ 9213-263-01597945-03.
Масса нетто: 200-500 грамм.
Срок годности: 20 суток. Хранить при температуре от +5°C до +8°C.
Продукт готов к употреблению1.
Ингредиенты
Состав:
- филе куриное;
- посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия);
- пряности (перец чёрный, кориандр, можжевельник, гвоздика);
- сахара (декстроза, сахароза, лактоза);
- регулятор кислотности: цитрат натрия;
- антиокислитель: аскорбат натрия, изоаскорбат натрия1.