(Новая страница: «'''Фиброузная оболочка''' - это колбасная оболочка на основе целлюлозы, усиленной натураль...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Фиброузная оболочка''' - это колбасная оболочка на основе целлюлозы, усиленной натуральной длинноволокнистой бумагой абаки. Фиброузная оболочка обладает превосходной растяжимостью и обеспечивает улучшенный выход продукции. Высокая проницаемость оболочки позволяет обеспечить высочайшее качество копчения и варки<sup>1</sup>. | '''Фиброузная оболочка''' - это колбасная оболочка на основе целлюлозы, усиленной натуральной длинноволокнистой бумагой абаки. Фиброузная оболочка обладает превосходной растяжимостью и обеспечивает улучшенный выход продукции. Высокая проницаемость оболочки позволяет обеспечить высочайшее качество копчения и варки<sup>[http://колбасная-оболочка.рф/obolochka-na-naturalnoj-osnove/fibrouznye-kolbasnye-obolochki/ 1]</sup>. | ||
'''Общие сведения о фиброузной оболочке''' | '''Общие сведения о фиброузной оболочке''' | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
* фиброузная оболочка выдерживает жесткие режимы термообработки; | * фиброузная оболочка выдерживает жесткие режимы термообработки; | ||
* фиброузная оболочка предотвращает проникновение микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости; | * фиброузная оболочка предотвращает проникновение микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости; | ||
* фиброузная оболочка удобна для нанесения печати и гофрирования<sup>2</sup>. | * фиброузная оболочка удобна для нанесения печати и гофрирования<sup>[http://www.ktp-kz.kz/cat.php?lang=ru&cat=1575 2]</sup>. | ||
'''Область применения фиброузной оболочки''' | '''Область применения фиброузной оболочки''' | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
Производители колбас применяют такие оболочки на клипсаторах и скоростном оборудовании, для наполнения батонов фаршем. | Производители колбас применяют такие оболочки на клипсаторах и скоростном оборудовании, для наполнения батонов фаршем. | ||
Фиброузные колбасные оболочки отличаются высокой степенью прочности и способностью к усадке во время термообработки. Производители колбас уверены, что они отлично могут заменить коллагеновые оболочки, особенно, когда необходима высокая производительность в технологическом процессе<sup> | Фиброузные колбасные оболочки отличаются высокой степенью прочности и способностью к усадке во время термообработки. Производители колбас уверены, что они отлично могут заменить коллагеновые оболочки, особенно, когда необходима высокая производительность в технологическом процессе<sup>[http://колбасная-оболочка.рф/obolochka-na-naturalnoj-osnove/fibrouznye-kolbasnye-obolochki/ 1]</sup>. | ||
'''Виды фиброузных оболочек''' | '''Виды фиброузных оболочек''' | ||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
Стандартная фиброузная оболочка имеет идеально ровную поверхность и увеличенную вместимость фарша. Стандартный фиброуз противостоит появлению морщинистого внешнего вида колбасного изделия. Такой тип упаковки уменьшает затраты на производство колбасной продукции. | Стандартная фиброузная оболочка имеет идеально ровную поверхность и увеличенную вместимость фарша. Стандартный фиброуз противостоит появлению морщинистого внешнего вида колбасного изделия. Такой тип упаковки уменьшает затраты на производство колбасной продукции. | ||
Облегченная фиброузная оболочка изготавливается на основе бумаги, но уже с короткими волокнами. Это главное отличие от стандартного варианта. Кроме того, «облегченная» колбасная упаковка имеет другую толщину, соответственно стоимость такого варианта меньше, чем стандартный аналог. Плюсом облегченного варианта является минимальная цена, а минусом – невысокая прочность<sup> | Облегченная фиброузная оболочка изготавливается на основе бумаги, но уже с короткими волокнами. Это главное отличие от стандартного варианта. Кроме того, «облегченная» колбасная упаковка имеет другую толщину, соответственно стоимость такого варианта меньше, чем стандартный аналог. Плюсом облегченного варианта является минимальная цена, а минусом – невысокая прочность<sup>[http://колбасная-оболочка.рф/obolochka-na-naturalnoj-osnove/fibrouznye-kolbasnye-obolochki/ 1]</sup>. | ||
'''Самые крупные производители фиброузной оболочки в России''' | '''Самые крупные производители фиброузной оболочки в России''' | ||
| Строка 40: | Строка 40: | ||
[https://kolbasaclub.ru/ Март РФ] | [https://kolbasaclub.ru/ Март РФ] | ||
'''Источники''' | '''Источники''' | ||
__ИНДЕКС__ | __ИНДЕКС__ | ||
Версия от 11:59, 8 октября 2020
Фиброузная оболочка - это колбасная оболочка на основе целлюлозы, усиленной натуральной длинноволокнистой бумагой абаки. Фиброузная оболочка обладает превосходной растяжимостью и обеспечивает улучшенный выход продукции. Высокая проницаемость оболочки позволяет обеспечить высочайшее качество копчения и варки1.
Общие сведения о фиброузной оболочке
Фиброузная оболочка отличается исключительной равномерностью диаметра и очень высокой механической прочностью, оставаясь при этом газо- и влагопроницаемой.
Преимущества фиброузной оболочки:
- высокая механическая прочность оболочки позволяет получить оптимальные результаты и производить продукты высочайшего качества;
- постоянство калибра позволяет контролировать выход готового продукта;
- использование этой оболочки позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении за счет паро- и газопроницаемости;
- фиброузная оболочка клипсуется на всех видах клипсаторов, формуется вручную;
- фиброузная оболочка выдерживает жесткие режимы термообработки;
- фиброузная оболочка предотвращает проникновение микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости;
- фиброузная оболочка удобна для нанесения печати и гофрирования2.
Область применения фиброузной оболочки
Производители колбас применяют такие оболочки на клипсаторах и скоростном оборудовании, для наполнения батонов фаршем.
Фиброузные колбасные оболочки отличаются высокой степенью прочности и способностью к усадке во время термообработки. Производители колбас уверены, что они отлично могут заменить коллагеновые оболочки, особенно, когда необходима высокая производительность в технологическом процессе1.
Виды фиброузных оболочек
- Стандартная;
- Облегченная.
Стандартная фиброузная оболочка имеет идеально ровную поверхность и увеличенную вместимость фарша. Стандартный фиброуз противостоит появлению морщинистого внешнего вида колбасного изделия. Такой тип упаковки уменьшает затраты на производство колбасной продукции.
Облегченная фиброузная оболочка изготавливается на основе бумаги, но уже с короткими волокнами. Это главное отличие от стандартного варианта. Кроме того, «облегченная» колбасная упаковка имеет другую толщину, соответственно стоимость такого варианта меньше, чем стандартный аналог. Плюсом облегченного варианта является минимальная цена, а минусом – невысокая прочность1.
Самые крупные производители фиброузной оболочки в России
Источники