Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка – 45-60 г на литр рассола. | Дозировка – 45-60 г на литр рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* ацетат натрия Е262; | * ацетат натрия Е262; | ||
Версия от 00:52, 23 июля 2022
Гриль комби Люкс (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных.
Общие сведения
Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания рассола1.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт.
Дозировка – 45-60 г на литр рассола.
Ингредиенты
- ацетат натрия Е262;
- цитрат натрия Е331;
- карбонат натрия Е500;
- мальтодекстрин;
- диоксид кремния Е5512.