Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад Антверпен 80 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 6%/100 л рассола. | Дозировка: 6%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
Версия от 01:00, 23 июля 2022
«Саумад Антверпен 80» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины, добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – 60-70%.
Дозировка: 6%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- пищевые волокна;
- сыворотка молока;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей;
- яичный желток.1