Печь для опалки свиных туш

Печь для опалки свиных туш
Тип	Оборудование мясокомбинатов
Назначение	предназначена для сжигания остатков щетины, волоса и эпидермиса со свиных туш и с шерстных субпродуктов после обезволошивания

Печь для опалки свиных туш – установка, которая используется на предприятиях убоя и первичной переработки свиней.

Общие сведения

Опалочные печи бывают:

• периодического действия;
• непрерывного действия.

Опалочные печи периодического действия состоят из двух подвижных полуцилиндров, образующих емкость, в которой происходит опаливание туши.

Обработанную на скребмашине тушу поднимают элеватором со стола ручной доскребки на подвесной путь, ведущий в опалочную печь. С помощью распределительного устройства полуцилиндры раздвигаются и туша поступает в печь, где задерживается специальным стопором. По окончании опалки печь открывается, и туша по наклонному пути скатывается из печи.

В установках непрерывного действия опалка происходит при движении туш по камере туннельного типа, вдоль стенок которой установлены горелки. Такие печи устанавливают в конвейерных линиях переработки свиней в шкуре и со снятием крупона, как правило, после скребмашин непрерывного действия.

При опалке свиней со снятым крупоном горелочные устройства печи, соответствующие его расположению, отключают и регулируют высоту пламени.

После опаливания поверхность туши очищают от слоя сгоревшего эпидермиса при одновременном обильном смачивании ее под душем и в мойке².

Обработка поверхности туш свиней в опалочной печи происходит продуктами сгорания нефти, керосина или природного газа.

Функционал

Печь для опалки предназначена для сжигания остатков щетины, волоса и эпидермиса со свиных туш и с шерстных субпродуктов после обезволошивания.

Опалка происходит при температуре в зоне опаливания до 1000 °С. Туши находятся в зоне опаливания 15-20 с³..

Источники

1. normative_reference_dictionary.academic.ru
2. studopedia.su
3. meat-expert.ru