Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
'''Хлорид кальция''' – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и [[эмульгатор]]. Имеет название Е509. | '''Хлорид кальция''' – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и [[эмульгатор]]. Имеет название Е509. | ||
== Общие сведения == | |||
Пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных. | Пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных. | ||
Версия от 04:22, 26 марта 2022
 | |
| Хлорид кальция | |
|---|---|
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов хлорид кальция используется как:
|
Хлорид кальция – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и эмульгатор. Имеет название Е509.
Общие сведения
Пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных.
Вещество обладает высоким влагопоглощением, хорошо растворяется в спиртовых жидкостях и воде. Устойчиво к высоким температурам.
На территории Российской Федерации употребление данного вещества не запрещено, но строго контролируется законодательством. Европейский союз тоже считает хлористый кальций довольно безопасным продуктом и он на законном основании применяется в пищевой отрасли.
Способ производства хлорида кальция
Получают пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака1.