Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
Строка 22: | Строка 22: | ||
'''Зеаксантин''' – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает [[Паприка|паприке]], кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску<sup>[https://herbhelp.ru/zeaksantin/ 1]</sup>. | '''Зеаксантин''' – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает [[Паприка|паприке]], кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску<sup>[https://herbhelp.ru/zeaksantin/ 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов<sup>[http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-zoloto.html 2]</sup>. | По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов<sup>[http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-zoloto.html 2]</sup>. | ||
Версия от 23:06, 25 марта 2022
Зеаксантин | |
---|---|
Назначение | Зеаксантин используется для придания продуктам питания характерного желтого цвета. В России данная добавка не используется для производства мясных и колбасных изделий. |
Зеаксантин – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску1.
Общие сведения
По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов2.
Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители)3.
Пищевые продукты, содержащие высокое количество зеаксантина – тёмно-зелёные листовые овощи, такие как капуста, шпинат, репа, зелень, салат ромэн, кресс, мангольд и горчица.
Пищевая добавка Е161h не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и др4.
Способ производства зеаксантина
Производится с помощью ферментов или синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы5.