Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Лактат натрия, как естественную составляющую микрофлоры кишечника, можно считать безопасной добавкой.<sup>[https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_lactate/ 1]</sup> | Лактат натрия, как естественную составляющую микрофлоры кишечника, можно считать безопасной добавкой.<sup>[https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_lactate/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
1.https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_lactate/ | 1.https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_lactate/ | ||
[[Категория:КрокусБел]] | [[Категория:КрокусБел]] | ||
Текущая версия от 19:54, 1 августа 2022
Лактат натрия (КрокусБел) – это пищевая добавка для производства и хранения замороженных мясопродуктов.
Общие сведения
Лактат натрия E325 – натриевая соль молочной кислоты, пищевая добавка группы антиоксидантов. Усиливает антиокислительное действие в пищевых продуктах и обладает способностью к поглощению влаги (препятствует высыханию), способен усиливать естественный вкус и аромат пищи. Используется также в качестве консерванта (эффективен против дрожжей и грибов), регулятора кислотности, эмульгатора (делает консистенцию продукта однородной). Отлично растворяется в воде.
Лактат натрия, как эффективная водосвязывающая добавка, способствующая увеличению продолжительности сроков хранения продуктов, используется главным образом, для мясопродуктов в вакуумной упаковке, предназначенных для хранения в замороженном виде (дополнительно выступает фиксатором окраски).
Лактат натрия, как естественную составляющую микрофлоры кишечника, можно считать безопасной добавкой.1
Источники
1.https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_lactate/