Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Oksana (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ветчина Карамболь''' – варено-копченая ветчина принадлежит к качественным мясным продуктам категории В. | '''Ветчина Карамболь''' – варено-копченая ветчина принадлежит к качественным мясным продуктам категории В. | ||
=== '''Общие сведения''' === | |||
Ветчина достаточно качественная и относится к категории «В» (доля мышечной ткани – от 40 до 60% включительно), имеет плоскую форму и нарезана для продажи прямоугольниками, затянутыми в плотную пленку. | Ветчина достаточно качественная и относится к категории «В» (доля мышечной ткани – от 40 до 60% включительно), имеет плоскую форму и нарезана для продажи прямоугольниками, затянутыми в плотную пленку. | ||
| Строка 8: | Строка 7: | ||
На срезе продукт похож на спрессованные небольшие кусочки мяса вперемешку со шпиком. Однородная масса не распадается на кусочки и шпик из неё не выпадает.<sup>[https://otzovik.com/review_5549466.html 1]</sup> | На срезе продукт похож на спрессованные небольшие кусочки мяса вперемешку со шпиком. Однородная масса не распадается на кусочки и шпик из неё не выпадает.<sup>[https://otzovik.com/review_5549466.html 1]</sup> | ||
'''Способ производства ветчины Карамболь''' | === '''Способ производства ветчины Карамболь''' === | ||
Для изготовления такого варианта свиную грудинку и окорок держат в маринаде в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем отваривают с добавлением пряностей. У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 2]</sup> | Для изготовления такого варианта свиную грудинку и окорок держат в маринаде в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем отваривают с добавлением пряностей. У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 2]</sup> | ||
'''Ингредиенты ветчины Карамболь | === '''Ингредиенты ветчины Карамболь''' === | ||
* свинина; | * свинина; | ||
* грудинка свиная; | * грудинка свиная; | ||
| Строка 20: | Строка 17: | ||
* специи. | * специи. | ||
'''Источники''' | === '''Источники''' === | ||
https://otzovik.com/review_5549466.html | https://otzovik.com/review_5549466.html | ||
Версия от 20:54, 2 ноября 2020
Ветчина Карамболь – варено-копченая ветчина принадлежит к качественным мясным продуктам категории В.
Общие сведения
Ветчина достаточно качественная и относится к категории «В» (доля мышечной ткани – от 40 до 60% включительно), имеет плоскую форму и нарезана для продажи прямоугольниками, затянутыми в плотную пленку.
Снаружи брусок обсыпан смесью специй. Эта смесь очень ароматная и острая на вкус. На срезе продукт похож на спрессованные небольшие кусочки мяса вперемешку со шпиком. Однородная масса не распадается на кусочки и шпик из неё не выпадает.1
Способ производства ветчины Карамболь
Для изготовления такого варианта свиную грудинку и окорок держат в маринаде в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем отваривают с добавлением пряностей. У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.2
Ингредиенты ветчины Карамболь
- свинина;
- грудинка свиная;
- говядина;
- вкусовые добавки;
- специи.