Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
*Специи[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf .<sup>1</sup>] | *Специи[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf .<sup>1</sup>] | ||
== | == Источники == | ||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Версия от 10:18, 25 июля 2022
Фибритекс П (KERRY) – это заменитель мяса для производства полукопченых и варено-копченых колбас, паштетов, полуфабрикатов.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Уровень замены мяса 10-15%. Гидратация от 1:3 до 1:5.
Дозировка: 2-4%.
Ингредиенты
- Хлебная крошка.
- Пищевые крахмалы.
- Стабилизатор.
- Специи.1