Конпроген

Конпроген ^[1]

Конпроген – комплексная пищевая добавка¹.

Общие сведения

Добавка состоит из элементов:

• Е412 (гуаровая камедь).
• Е410 (полигалактоманнан).
• Е407 (карраген).
• Е417 (камедь тары).

Все составляющие конпрогена представляют собой порошок. Поэтому и добавка сама по себе также имеет порошкообразный вид.

Норма расхода конпрогена: 2-5 г/кг².

Способ производства конпрогена

Конпроген получают путем смешивания порошков добавок, входящих в его состав. Перемешивание осуществляют до получения однородной структуры.

Использование конпрогена в производстве мясных и колбасных изделий

Конпроген выступает в качестве стабилизатора структуры и загустителя при производстве колбас и мясных продуктов.

Источники

• https://e-ecolog.ru/reestr/evrazes/RU.77.99.88.009.Е.007241.04.12.
• https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva.