Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 18: | Строка 18: | ||
2. https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-rezchika-myasoproduktov | 2. https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-rezchika-myasoproduktov | ||
3. http://bizlog.ru/etks/etks-49/94.htm | 3. http://bizlog.ru/etks/etks-49/94.htm | ||
[[Категория: | [[Категория:Производство мясных продуктов]] |
Версия от 23:50, 6 февраля 2021
Резчик мясопродуктов – это специалист, который занимается измельчением мяса или жира скота на волчке или мясорезке1.
Обязанности резчика мясопродуктов
- Резка мяса, мясопродуктов или жира вручную: разрезание жилованного мяса, шпика, бекона, сырых и бланшированных субпродуктов (печень, почки, языки и др.) на куски, ломтики или полосы установленных размеров для консервов.
- Зачистка, отделение пленок, остатков бахромы, срезка шкуры с полос при резке шпика и бекона2.
Требования к кандидату на должность резчика мясопродуктов
Должен знать: правила эксплуатации, разборки и сборки волчков, мясорезки и шпикорезки; назначение отдельных решеток с различным диаметром отверстий; сортность и свойства мяса или жира скота различных видов3.
Где может работать резчик мясопродуктов
Резчик мясопродуктов может работать на предприятиях связанных с переработкой мяса, на скотобойнях.
Источники
1. http://bizlog.ru/etks/etks-49/94.htm
2. https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-rezchika-myasoproduktov