Ветчина Классическая: различия между версиями

Версия от 19:35, 22 октября 2020

Ветчина «Классическая» – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.

Общие сведения

Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, телятина и другие виды.

Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.

В зависимости от технологии изготовления различают ветчину:

вареную;
варено-копченую;
сырокопченую;
копчено-запеченную;
сыровяленую.

Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса. .¹

В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.

Способ производства ветчины

Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.²

В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.

Технологический процесс производства мясных консервов включает в себя следующие стадии:

подготовка мясного сырья;
приготовление рецептуры смеси;
измельчение;
перемешивание компонентов;
фасование в банки;
закатка;
стерилизация.

Ингредиенты ветчины «Классическая»:

свинина охлажденная;
вода питьевая;
соль поваренная;
сахар;
антиокислитель;
желатин. .³

Источники

1. https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/

2. http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html

3 http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 '''Ветчина «Классическая'''»''' – '''это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.
-'''Общие сведения'''
+=== '''Общие сведения''' ===
 Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются  свинина, реже  птица, телятина и другие виды.
@@ Строка 14: / Строка 13: @@
 *сыровяленую.
-Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса.[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]
+Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса. [https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]
 В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.
-'''Способ производства ветчины'''
+=== '''Способ производства ветчины''' ===
 Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она  изготавливается по уникальной технологии  рубленых  колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>2</sup>]
@@ Строка 33: / Строка 31: @@
 *стерилизация.
-'''Ингредиенты ветчины «Классическая»:'''
+=== '''Ингредиенты ветчины «Классическая»:''' ===
 *свинина охлажденная;
 *вода  питьевая;
@@ Строка 39: / Строка 37: @@
 *сахар;
 *антиокислитель;
 *желатин. [http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>3</sup>]
-'''Источники'''
+=== '''Источники''' ===
 . https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/
@@ Строка 48: / Строка 45: @@
   http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
 [[Категория:Мясные продукты]]
-[[Категория:Ветчина]]
+[[Категория:Копченые продукты из мяса]]