SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех...») |
SobolevaE (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США | '''Японская коричневая''' – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | ||
Общие сведения | === Общие сведения === | ||
Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | ||
Достоинства породы | ==== Достоинства породы ==== | ||
* высочайшие вкусовые качества мяса; | |||
* стабильный мировой спрос на производителей; | |||
* спокойный темперамент; | |||
* легкие отелы. | |||
=== Происхождение породы === | |||
Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности — коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской. | Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности — коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской. | ||
Использование породы в мясной промышленности | === Использование породы в мясной промышленности === | ||
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг | Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 2]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо КРС этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 3]</sup>. Жир в говядине вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное. | ||
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | ||
Источники | === Источники === | ||
https://direct.farm/post/5063 | |||
https:// | # https://direct.farm/post/5063 | ||
https:// | # https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ | ||
# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i | |||
[[Категория:Породы коров]] | |||
[[Категория:Породы убойного скота и домашней птицы]] | |||
Версия от 20:05, 2 декабря 2020
Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США1.
Общие сведения
Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
Достоинства породы
- высочайшие вкусовые качества мяса;
- стабильный мировой спрос на производителей;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы.
Происхождение породы
Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности — коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг2. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо КРС этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира3. Жир в говядине вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное. Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.