Ароматизатор Брусничный (ФОРЕСТ)

Ароматизатор Брусничный (ФОРЕСТ) – это вкусо-ароматическая смесь, придающая продукту характерный вкус и запах брусники.

Общие сведения

Производится украинской компанией «ФОРЕСТ» в соответствии с ТУ У 15.8-23341318-001-2003.

Предназначена для приготовления варёно-копчёных и сырокопченых колбас, а также маринадов и соусов.

Смесь без красителей, имеет вид светлого, без включений, порошка.

Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.

Способы применения

Вносится в сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша. Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.

В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.

Условия хранения

Смесь продается в металлизированных пакетах массой нетто 2 кг или 5 кг. Хранится в сухом прохладном месте в невскрытой оригинальной упаковке 12 месяцев.

Ингредиенты

• мальтодекстрин;
• усилитель вкуса Е621 (10%);
• ароматизатор «Брусника», идентичный натуральному;
• соль (10%)¹.

Источники

1. https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/brusnichniy