Шкуросъемная машина

Шкуросъемная машина – это устройство, предназначенное для удаления шкуры, жира с туш и кусков свинины, говядины, птицы, а также со свежей или копченой рыбы¹.

Общие сведения

В зависимости от способа обработки сырья машины делятся на:

• ручные пневматические шкуросъемные машины;
• машины открытого типа для ручной обработки;
• автоматические конвейерные машины;
• универсальные, с возможностью ручной и автоматической обработки.

Функционал

Полностью автоматизировать процесс обесшкуривания удалось только для плоских кусков мяса. В автоматической ленточной машине куски движутся по конвеерной ленте, а нож срезает слой шкуры заданной толщины.

Круглые куски мяса приходится поворачивать вручную, по мере работы ножа².

Туши и полутуши удобно обрабатывать ручными пневматическими шкуросъемными машинами. Принцип работы: оператор держит в руках включенную шкуросъемную машину и под углом заносит руку так что бы лезвие сделало надрез а дальше за счет барабана с шипами происходит снятие шкуры³.

Область применения

Шкуросъемные машины применяются на мясокомбинатах для ускорения процессов обработки свинины. Могут использоваться для нарезки шпига на колбасном производстве, для удаления тонких пленок и для нарезки пластов из мяса¹.

Источники

1. http://silence.ua/ru/oborudovanie/myasopererabatyvayushchee/shkurosemnye-mashiny/
2. http://www.prosoundplus.by/prod/pererabotka-myasa/shkurosemnye-mashiny/shkurosemnye-mashiny-dlya-myasa/
3. http://favorit-mp.com/pnevmaticheskie-shkuros-emnye-mashiny-ruchnye-jhs