Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. === Общие сведения === Изгот...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
# https://znaytovar.ru/new1031.html | # https://znaytovar.ru/new1031.html | ||
# http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html | # http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html | ||
[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | [[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | ||
Версия от 16:17, 2 февраля 2021
Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.
Общие сведения
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.
Способ производства мяса для шашлыка
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.
Ингредиенты
- говядина I и II категории;
- баранина I и II категории;
- свинина;
- мясо птицы2.