Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Инозинат калия''' – усилитель вкуса и аромата. В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. | '''Инозинат калия''' – усилитель вкуса и аромата. В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. | ||
Версия от 01:05, 21 июля 2022
 | |
| Инозинат калия | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | В пищевой индустрии добавка Е632 практически не используется. Иногда она добавляется в мясные и колбасные продукты для усиления вкуса и аромата. В целом, инозинат калия в чистом виде в пищевой промышленности малопопулярен. Обычно для усиления вкуса и аромата продукта добавляется смесь инозината и гуанилата натрия. |
Инозинат калия – усилитель вкуса и аромата. В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских.
Общие сведения
Внешний вид: белые или бесцветные кристаллики, либо беловатый кристаллический порошок, не имеет выраженного запаха, обладает характерным специфическим вкусом1.
Использование инозината калия регулирует законодательство. В СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 года указано, что в пищевых продуктах должно содержаться не более 500 мг/кг Е-632. Количество вещества в приправах и пряностях определяют согласно ТИ.
Инозинат калия разрешен в РФ, Украине и странах Европы2.
Способ производства инозината калия
Синтезируют в промышленных условиях в процессе ферментации глюкозы3.