Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Канадский бекон.webp|мини|Канадский бекон (Дымов) <sup>[https://www.utkonos.ru/item/3410685/bekon-dymov-kanadskij-sk-150-g]</sup>]] | |||
'''Канадский бекон''' – это свиной отруб со спины свиньи. Он также может включать в себя часть свиного брюшка в том же разрезе <sup>[[wikipedia:Back_bacon|1]]</sup>. | '''Канадский бекон''' – это свиной отруб со спины свиньи. Он также может включать в себя часть свиного брюшка в том же разрезе <sup>[[wikipedia:Back_bacon|1]]</sup>. | ||
Версия от 02:53, 16 ноября 2020
Канадский бекон – это свиной отруб со спины свиньи. Он также может включать в себя часть свиного брюшка в том же разрезе 1.
Общие сведения
Канадский бекон – американское название вяленного бекона из спинной части свинины, порезанного на толстые куски. Его вкус больше похож на ветчину, так как в таком отрубе меньше жира. Канадский бекон обычно покрыт гороховой или кукурузной мукой 1.
Способ производства
Куски свиного филе маринуют в специальном рассоле и оставляют в холодильной камере на 12 часов. После этого их покрывают смесью специй и обваливают в кукурузной муке, а затем отправляют в коптильную камеру, где они вялятся несколько часов. Затем изделие транспортируют на дальнейшую упаковку и фасовку. 2.
Ингредиенты:
- свиная корейка из задней части туши;
- рассол;
- кукурузная мука;
- специи 2 .