Vlad (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Оглушение газовой смесью''' – это процедура, которая проводится в процессе убоя. === '''Об...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
В процессе убоя для оглушения применяются смеси газов. В составе используемых газов могут быть азот, аргон, кислород и углекислый газ, а их точные пропорции зависят от конкретных требований в каждой стране.[http://www.airproducts.ru/Products/Gases/Carbon-Dioxide/industry/product-list/meatpoultry/stunning-meatpoultry.aspx?itemId=FDB7444677744449AF7A2622A56BB4B5&segId=B7DF3B2BC9824A22ACAA93F99B0A4CEF] | В процессе убоя для оглушения применяются смеси газов. В составе используемых газов могут быть азот, аргон, кислород и углекислый газ, а их точные пропорции зависят от конкретных требований в каждой стране.[http://www.airproducts.ru/Products/Gases/Carbon-Dioxide/industry/product-list/meatpoultry/stunning-meatpoultry.aspx?itemId=FDB7444677744449AF7A2622A56BB4B5&segId=B7DF3B2BC9824A22ACAA93F99B0A4CEF] | ||
Использование оглушения способом погружения животных в среду с высокой концентрацией | Использование оглушения способом погружения животных в среду с высокой концентрацией СО<sub>2</sub> в настоящее время принимается самым перспективным. | ||
Следует помнить, что данный способ имеет ряд недостатков. В частности, после погружения в газовую среду, животные по истечении 10-20 секунд сразу после потери мускульного тонуса, начинают импульсивные движения, которые весьма напоминают агонию. До сих пор | Следует помнить, что данный способ имеет ряд недостатков. В частности, после погружения в газовую среду, животные по истечении 10-20 секунд сразу после потери мускульного тонуса, начинают импульсивные движения, которые весьма напоминают агонию. До сих пор ученые мира, так и не определись с тем, испытывают ли в этот период свиньи стресс от боли и удушения или потеря сознания настолько глубока, что никаких болей она уже не чувствует. | ||
Следует признать, что использование специальных смесей с небольшими примесями инертных газов, может уменьшать период удушения в период ясного сознания до 2-3 ударов сердца – в этом случае, надпочечники не успевает наполнить кровь адреналином по всему телу. | Следует признать, что использование специальных смесей с небольшими примесями инертных газов, может уменьшать период удушения в период ясного сознания до 2-3 ударов сердца – в этом случае, надпочечники не успевает наполнить кровь адреналином по всему телу. | ||
Несомненный положительный эффект от такого оглушения – животные не отделяются от групп | Несомненный положительный эффект от такого оглушения – животные не отделяются от групп, это очень положительно влияет на отсутствие стрессовых составляющих в органолептических показателях мяса.[http://www.bojnia.ru/technology/oglushenie/oglushenie_uglekislym_gazom/] | ||
=== '''Технология оглушения газовой смесью''' === | === '''Технология оглушения газовой смесью''' === | ||
Версия от 14:27, 23 октября 2020
Оглушение газовой смесью – это процедура, которая проводится в процессе убоя.
Общие сведения
В процессе убоя для оглушения применяются смеси газов. В составе используемых газов могут быть азот, аргон, кислород и углекислый газ, а их точные пропорции зависят от конкретных требований в каждой стране.[1]
Использование оглушения способом погружения животных в среду с высокой концентрацией СО2 в настоящее время принимается самым перспективным.
Следует помнить, что данный способ имеет ряд недостатков. В частности, после погружения в газовую среду, животные по истечении 10-20 секунд сразу после потери мускульного тонуса, начинают импульсивные движения, которые весьма напоминают агонию. До сих пор ученые мира, так и не определись с тем, испытывают ли в этот период свиньи стресс от боли и удушения или потеря сознания настолько глубока, что никаких болей она уже не чувствует.
Следует признать, что использование специальных смесей с небольшими примесями инертных газов, может уменьшать период удушения в период ясного сознания до 2-3 ударов сердца – в этом случае, надпочечники не успевает наполнить кровь адреналином по всему телу.
Несомненный положительный эффект от такого оглушения – животные не отделяются от групп, это очень положительно влияет на отсутствие стрессовых составляющих в органолептических показателях мяса.[2]
Технология оглушения газовой смесью
Газовая смесь состоит из 65 % диоксида углерода и 35 % воздуха. Оглушение газовой смесью осуществляют в герметизированной камере в течение 45 с. Животные погружаются в глубокий сон и остаются в неподвижном и расслабленном состоянии 1-2 мин. За это время выполняют подъем их на подвесной путь, убой и обескровливание.
Для подъема свиней применяют наклонные элеваторы. Предварительно на заднюю ногу в области цевки накладывают путовую цепь, образующееся кольцо затягивают и цепь крепят к крючку.[3]
Источники
http://www.bojnia.ru/technology/oglushenie/oglushenie_uglekislym_gazom/