Натамицин: различия между версиями

Натамицин
Натамицин
Тип	Искусственные пищевые добавки
Назначение	С помощью натамицина: выполняется поверхностная обработка сырых колбас и кусков мяса;; обрабатывается поверхность готовых колбас, опрыскивается нарезка, замачиваются оболочки;; добавляется непосредственно в мясные и рыбные консервы.;

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 06:35, 25 января 2023

Натамицин – это штамм, производимый в процессе ферментации бактериями Streptomyces natalensis. Пищевая добавка Е235.

Общие сведения

Натамицин является достаточно эффективным при очень низких концентрациях. По своей природе натамицин является естественным противогрибковым агентом и используется в пищевой промышленности в качестве добавки-консерванта.

Во многих странах использование добавки Е235 в пищевой промышленности запрещено. В Украине и России натамицин разрешен для использования в пищевых продуктах¹.

Способ производства натамицина

Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces gilvosporeus².

Источники

@@ Строка 32: / Строка 32: @@
 Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces [https://biopax.ru/articles/natamitsin-pimaritsin_-235/ gilvosporeus<sup>2</sup>].
-=== Источники ===
+== Источники ==
 * [https://dobavkam.net/additives/e235#:~:text=%D0%9D%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D0%BF%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%20(%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0,%D1%8D%D1%84%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%20%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F%D1%85 dobavkam.net]