Бензоат натрия: различия между версиями

Версия от 01:37, 2 декабря 2020

Бензоат натрия ^[1]

Бензоат натрия – пищевая добавка, относится к группе консервантов¹.

Общие сведения

Бензоат натрия или консервант Е211 имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде.

Он имеет свойство подавлять рост плесневых и дрожжевых микроорганизмов, бактерий, грибов. Клетки теряют способность вырабатывать ферменты и расщеплять крахмал.

Также останавливаются окислительно-восстановительные реакции, и, как следствие, любая микрофлора теряет способность к размножению.

Способ производства бензоата натрия

Бензоат натрия получают в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия: второе вещество нейтрализует первое, в процессе чего и выделяется соль.

Исходный элемент, бензойная кислота, в маленьких количествах содержится в корице, яблоках, черносливе, и не представляет угрозы для организма.

Использование бензоата натрия в производстве мясных и колбасных изделий

Основная сфера, где используется бензоат натрия – это производство продуктов питания с длительным сроком хранения.

Эффективный, мощный консервант и антибиотик используется при производстве мясных консервов, колбас, маринадов и полуфабрикатов.

Бензоат натрия подавляет рост микроорганизмов и бактерий, которые способны в короткие сроки привести мясные и колбасные продукты в негодность².

Источники

Версия от 19:52, 23 октября 2020 (просмотреть исходный код) Liliya (обсуждение \| вклад) (Новая страница: «'''Бензоат натрия''' – пищевая добавка, относится к группе консервантов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wik...») Метка: через визуальный редактор		Версия от 01:37, 2 декабря 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Бензоат натрия.webp\|мини\|Бензоат натрия <sup>[https://100ing.ru/product/benzoat-natriia-poroshok-e211-1-kg/?offer=154009-6623&utmstat=us\|google\|cid\|6624440045\|aid\|386349599034\|gid\|82956192870\|pid\|154009-6623\|keyword\|\|adposition\|\|placement\|\|region\|1012062\|device\|m\|mid\|120287169\|pch\|online\|pco\|RU\|pla\|ru\|ppid\|889054722946]</sup>]]
	'''Бензоат натрия''' – пищевая добавка, относится к группе консервантов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия 1]</sup>.		'''Бензоат натрия''' – пищевая добавка, относится к группе консервантов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензоат_натрия 1]</sup>.