Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Стрипсы (межреберная мякоть).png|мини|Стрипсы (межреберная мякоть) <sup>[https://xn--90absbknhbvge.xn----jtbmegmucj9j.xn--p1ai/product/mezhrebernaya-myakot-stripsy/]</sup>]] | |||
'''Стрипсы (межреберная мякоть)''' – это отделенные от кости длинные и упругие полоски мяса. Полуфабрикат из говядины категории А. | '''Стрипсы (межреберная мякоть)''' – это отделенные от кости длинные и упругие полоски мяса. Полуфабрикат из говядины категории А. | ||
Версия от 22:52, 16 декабря 2020
Стрипсы (межреберная мякоть) – это отделенные от кости длинные и упругие полоски мяса. Полуфабрикат из говядины категории А.
Общие сведения
Межреберная мякоть состоит из крупных, но очень нежных волокон и обладает более концентрированным и ярким говяжьим вкусом1.
Может входить в состав котлетного мяса2.
Способ получения
Межреберную мякоть получают при обвалке спинно-реберного отруба3.
Источники
https://xn--j1adfn.xn----jtbmegmucj9j.xn--p1ai/product/mezhrebernaya-myakot-stripsy/
https://trade-help.com/torgovie-tehnologii/obrabotka-govyadini.html